Di Meo Greco di Tufo 2021

A boire maintenant. Pas besoin de le décanter.

Fondée dans les années 1980 par les trois frères Di Meo, la cave est toujours une entreprise familiale et est considérée comme l'une des sociétés de production les plus prestigieuses de la région. Aujourd'hui, Roberto et Generoso Di Meo qui gèrent l'entreprise, se consacrent non seulement à la vinification de vins issus de vignes indigènes d'Irpinia, mais aussi à la production de liqueurs, de spiritueux et d'autres produits alimentaires et vinicoles d'Irpinia.

Les raisins sont sélectionnés dans la zone de Santa Paolina e Tufo, dans la province d'Avellino, à partir de vignes d'environ 15 ans, plantées sur un sol à prédominance argileuse et calcaire, à une altitude d'environ 480 m d'altitude. Après avoir été vinifié en acier à température contrôlée et toujours laissé à maturation en acier, le vin repose en bouteille pendant une période allant de trois à six mois.

La couleur est vive et brillante, jaune paille. Le bouquet olfactif est large et extrêmement élégant, avec des notes de pêche et d'amande suivies de nuances de poivre blanc et de subtiles références au thym et à l'estragon. En bouche, le vin est croquant et parfumé, soutenu par une colonne vertébrale acide bien présente, corsé et d'une excellente longueur. C'est une excellente expression du Greco di Tufo qui se marie très bien avec la viande blanche, le poisson et les crustacés.