Domaine Charles Audoin Marsannay Au Champ Salomon Blanc 2020

À conserver jusqu'à 6 ans. Servir frais.

Le village de Marsannay en Côte de Nuits est traditionnellement connu pour ses excellents vins rosés, mais ces dernières années, les producteurs locaux ont acquis une réputation pour leurs rouges et blancs d'un rapport qualité-prix fantastique. La famille Audoin produit du vin ici depuis cinq générations, bien qu'elle n'ait commencé à mettre en bouteille et à vendre ses propres vins que dans les années 1970, grâce à Charles Audoin. Charles a fait passer la propriété de 2,5 hectares de vignes à 14 hectares avant de confier la vinification à son fils, Cyril.

Cet élégant blanc monocépage offre un rapport qualité-prix exceptionnel, le cru Champ Salomon devant atteindre le statut de premier cru dans les années à venir. La parcelle appartenant à la famille Audoin a été plantée par le grand-père de Cyril en 1945 et produit typiquement un Chardonnay riche mais équilibré qui répond très bien au chêne.

Des notes percutantes d'agrumes zingués, de pâtisseries et de fruits à noyau mûrs sautent immédiatement du verre, suivies de nuances d'épices, de vanille et de fruits tropicaux. En bouche, il présente un corps moyen généreux, une texture bien arrondie et des saveurs fruitées musclées, avec une acidité vive et une minéralité subtile en finale. Gardez-le en cave quelques années de plus ou servez-le maintenant avec du poulet rôti, des darnes de saumon grillées ou des plats copieux comme la parmigiana d'aubergines ou la moussaka.