Domaine Charles Audoin Marsannay Clos de Jeu Rouge 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir au moins une heure avant le service.

Fondé en 1972 à Marsannay-la-Côte avec 3 hectares de vignes, le Domaine Audoin est une exploitation viticole familiale, dirigée par Cyril Audoin depuis 2000. L'entreprise, certifiée bio, possède aujourd'hui près de 14 hectares de vignes, à partir desquels elle produit des vins traditionnels, d'un rapport qualité/prix surprenant, largement plébiscités par le public et la critique.

Le Clos de Jeu est un Pinot Noir élégant, produit à partir de raisins rigoureusement sélectionnés et vendangés à la main à l'extrémité Couchey de l'appellation Marsannay, au sud de Dijon, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le vin révèle une splendide couleur rubis foncé et un profil aromatique large et intense avec des notes parfumées de fraises des bois et de cerises, des nuances de violette et de sous-bois, d'herbes de Provence, d'épices douces et de cèdre. En bouche, il est vibrant et juteux, profond et bien équilibré, avec une savoureuse concentration de fruits et un corps moyen. Les tanins sont doux et bien intégrés et la finale est longue et fraîche. C'est un exemple fantastique de vin rouge de Bourgogne et il est proposé à un excellent prix. Il peut être dégusté dès maintenant, par exemple avec un tartare de bœuf ou un ossobuco aux champignons, mais il peut aussi rester en cave pendant quelques années.