Domaine Jean Fournier Marsannay Saint Urbain Blanc 2022

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Saint Urbain Blanc est un assemblage fascinant de raisins et de vignobles de Marsannay, chargé d'arômes d'écorces d'agrumes, de fleurs d'acacia, de fruits du verger et de noisettes grillées. Il est composé de 80% de Chardonnay, 8% de Pinot Blanc et 4% de Pinot Beurot, le reste étant du Chardonnay Rose, un clone rarement utilisé qui apporte une amertume sapide à l'assemblage.

Saint Urbain est un assemblage de trois vignobles, Es Chezots, Champ Forey et Plante-Pitois, ce qui en fait une expression bien équilibrée du Marsannay. Ces vignobles relèvent du domaine de Laurent Fournier, le vigneron en poste au domaine. Bien que la cave moderne ait été fondée en 1962, sa famille est l'une des plus anciennes familles de vignerons de la région, avec une histoire remontant au 17ème siècle.

Ce vin blanc raffiné et complexe présente des notes de poire mûre, de chèvrefeuille et de citron, associées à des tanins agréablement accrocheurs et à une acidité vibrante. En fin de bouche, des notes minérales brillent, évoquant le gravier et le sel de mer. Ce vin a été élevé pendant un an en fûts de chêne, avant d'être affiné pendant 4 à 6 mois en acier inoxydable. Accompagnez ce vin blanc de plats crémeux à base de poulet, de fromages doux et piquants ou de poissons grillés.