Domaine Latour-Giraud Meursault Cuvee Charles Maxime 2020

Savourez-le maintenant, ou gardez-le en cave pendant 10 ans maximum. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le faire vieillir.

Le Domaine Latour-Giraud est une place forte du grand vin de Bourgogne depuis la fin du 17ème siècle. Il est aujourd'hui dirigé par Jean-Pierre Latour, qui privilégie la qualité à la quantité, et le respect de la terre à toute autre chose.

Le Domaine est composé d'un humble 10 hectares, parsemés sur les plus belles terres viticoles de Meursault. Jean-Pierre emploie une variété de techniques pour exprimer l'essence pure du terroir, notamment les levures naturelles, la viticulture biologique et la mise en bouteille de ses vins sans filtrage. La Cuvée Charles Maxime est composée à 100% de Chardonnay, un reflet sans compromis et délicieux du terroir de Meursault.

Cette Cuvée est un attelage à deux chevaux, conduit par un équilibre parfait entre des fruits riches et une acidité nerveuse. Le nez révèle de somptueuses notes de citron, de noisette, de minéralité et de beurre. La bouche est crémeuse et épaisse, avec des saveurs fruitées tourbillonnantes d'ananas, de pomme verte, de melon et de poire. À mesure que le vin évolue, on découvre des éléments d'herbe, de minéralité et une salinité subtile. Le tout culmine dans une longue finale, avec des notes de floralité. Le Charles Maxime est un vin parfait pour commencer à explorer la croûte supérieure du Chardonnay. Envisagez de le boire seul - ou de l'associer à des poissons délicats et finement texturés et à des viandes blanches dans une sauce crémeuse.