Domaine Vincent Pinard Charlouise Sancerre Rouge 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé dans le village de Bué, le Domaine Vincent Pinard est l'un des plus prestigieux domaines viticoles de la région de Sancerre, dans la vallée de la Loire. Le domaine qui s'étend sur environ 15 hectares de vignes est aujourd'hui géré par Florent et Clément Pinard qui pratiquent la viticulture biologique (sans certification) avec une approche biodynamique depuis 2018. La gamme de vins du domaine comprend des blancs et des rouges monoparcellaires d'une qualité et d'une longévité extraordinaires.

Le Sancerre Rouge Charlouis est produit à partir de raisins de Pinot Noir sélectionnés et vendangés à la main sur un vignoble d'environ 1,5 hectare situé à Bué. Après la macération et la fermentation, qui s'effectue avec des levures indigènes, le vin fini repose en barriques (dont 30 % sont neuves).

Ce splendide Pinot Noir révèle une couleur brillante et limpide aux nuances rubis et un profil aromatique intense et fruité avec des notes de fruits noirs et de cerise. En bouche, il est mûr et juteux, élégant et équilibré. Ses tanins sont fins et veloutés et sa finale est longue et fruitée. A déguster dès maintenant avec des ris de veau, un poulet rôti ou une perdrix, ou à laisser en cave quelques années.