Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2015

A conserver pendant 20 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

La grande maison de vin Humbrecht est présente en Alsace depuis très longtemps. Ses racines remontent à la guerre de Trente Ans en 1620, mais ce n'est qu'en 1959, lors de sa fusion avec la famille Zind, qu'elle a commencé à vendre du vin sous son propre nom. Les pionniers Léonard et Geneviève Humbrecht ont construit une cave dans le village de Wintzenheim, jetant les bases de l'étonnante gamme de vins de climat frais que nous pouvons apprécier aujourd'hui.

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Olivier Humbrecht, qui a entamé une lente transition vers l'agriculture biologique. Il est un grand fan du Pinot Gris, qui, en raison de son caractère neutre, peut être massivement influencé par le terroir et le vigneron.

Il présente d'abord un nez d'acier, rempli de minéralité, de pétrole et de citron vif. Après un certain temps de respiration, il commence à s'adoucir, montrant davantage de caractéristiques de levure, de noix et de terre. Il est fortement influencé par le sol calcaire du vignoble du Clos Windsbuhl, l'un des endroits les plus vénérés d'Alsace. En bouche, vous découvrirez une acidité mordante et des saveurs d'agrumes, qui cèdent lentement la place à une légère douceur sous-jacente. C'est un vin complexe, qui mérite de vieillir en bouteille. Pensez à l'associer à un plateau de charcuterie, couvert de viandes séchées, de fromages et d'olives.