Neumeister Grauburgunder Straden 2023

A conserver jusqu'à 5 ans.

Les vignobles Neumeister sont parmi les mieux situés à Straden et dans ses environs. Chaque cépage y est traité en fonction de ses besoins individuels et bénéficie des microclimats uniques de la région. L'accent est mis sur la gestion naturelle des vignes, y compris l'utilisation très limitée d'herbicides, la lutte contre les parasites par des mesures naturelles et la gestion rigoureuse du couvert végétal. Les vignobles ont récemment été certifiés entièrement biologiques.

Afin d'obtenir un contrôle maximal de la qualité, plusieurs sélections de raisins sont effectuées pour garantir une maturité optimale et, en même temps, des passages de nettoyage sont effectués pour éviter toute pourriture pendant la maturation.

La macération se fait dans des cuves en acier, puis la fermentation dans de petits fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé dans de grands fûts de chêne, ce qui donne des vins riches et crémeux aux arômes étagés, qui gagnent en complexité en bouche et restent persistants en fin de bouche. L'élevage long permet de développer au mieux les notes du terroir et la minéralité.

D'une couleur vert-jaune brillante, le nez offre un fruité délicat mais promet maturité et complexité.

La bouche libère des fruits tropicaux mûrs tels que le melon, la mangue, la pêche, la noix et une note vanillée biscuitée issue de l'élevage sur lies. L'acidité, élevée mais équilibrée par une légère douceur résiduelle, donne un vin riche et corsé qui incarne la qualité. La finale est longue et luxueuse.

Il s'accorde avec les poissons, le poulet et les viandes blanches grillées, ainsi qu'avec les plats de légumes riches.