Dry River Chardonnay 2021

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Servir frais.

Produit en quantités infimes et s'arrachant rapidement par les fans de Dry River, ce blanc séduisant est largement considéré comme l'un des meilleurs chardonnays de Nouvelle-Zélande. Dry River a été fondé en 1972 par le Dr Neil McCallum et le Dr Neil Milne, expert en pédologie, après qu'ils aient reconnu le potentiel exceptionnel de la terrasse de Martinborough qui domine désormais la région.

Le fruit de ce somptueux embouteillage provient de deux vignobles, le Dry River Estate où les sols sont plus lourds avec un peu d'argile et Craighall qui est plus sec et comporte plus de pierres. Les vignes ici ont généralement plus de 40 ans et sont cultivées à sec pour garantir des raisins concentrés et intensément parfumés. Dans le chai, le jus est fermenté à l'aide de levures sauvages, puis on le laisse mûrir en barrique pendant 12 mois.

Le résultat est un Chardonnay complexe, élégant et digne d'être vieilli, avec une couleur paille pâle et un arôme vif et frais d'agrumes, de melon et de fleurs blanches. En bouche, il est corsé et riche, avec des saveurs de pêche mûre, de pamplemousse et d'amandes grillées. Ce vin se marie parfaitement avec un large éventail de plats, notamment les fruits de mer, la volaille et les pâtes avec des sauces à base de crème. C'est également un excellent choix à déguster seul, surtout par une chaude journée d'été.