TorCalvano Vino Nobile di Montepulciano 2018

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans, ce vin est fait pour vieillir. Décantez-le avant de le boire.

Situé sur la bordure sud-ouest de la Toscane, se trouve Montelpuciano, et plus loin, niché dans cette petite région, le domaine historique de Torcalvano qui a été acheté par la famille Folonari en 1994. Datant du XIVe siècle, la propriété a connu différents noms, avant de prendre son appellation actuelle de Torcalvano en 2000. À 300 mètres d'altitude, le sol meuble de Torcalvano est riche en argiles marines. Les vignes densément plantées entraînent de faibles rendements en fruits, ce qui donne aux raisins une concentration et une complexité élevées, idéales pour une longue garde.

Le Torcalvano Nobile di Montepulciano d'Ambrogio & Giocanni Folonari est 100% Sangiovese et est connu localement sous le nom de Prugnolo Gentile. Le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli dans de grands fûts de chêne traditionnels pendant 24 mois, puis vieilli en bouteille six mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Le Torcalvano n'est pas timide, ce vin est puissant et intense tant au niveau aromatique qu'en bouche. Des fraises écrasées et une tarte aux cerises cuites sautent du verre, suivies de cuir, de chêne épicé et de cacao. La bouche est savoureuse avec des saveurs éclatantes de réglisse rouge, de chocolat noir, d'herbes séchées et de poivre noir qui mènent à une longue finale épicée. Les tanins et l'acidité moyens rendent ce vin facile à boire maintenant ou à conserver pendant de nombreuses années. Appréciez ce vin avec une variété d'aliments, dont le gibier, le bœuf, les plats de pâtes riches et les fromages vieillis.