El Esteco Michel Torino Altimus 2017

A conserver en cave jusqu'à 14 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

La région viticole septentrionale de l'Argentine, Salta, est connue pour ses magnifiques malbecs épicés. Le terroir ici est nettement différent de la région argentine classique pour le Malbec, Mendoza, puisque Salta possède les vignobles les plus élevés en altitude que l'on trouve sur la planète. El Esteco occupe un cadre spectaculaire dans les vallées de Calchaqui où les conditions désertiques et les 1800 mètres d'altitude produisent des fruits incroyablement purs et concentrés qui débordent de complexité aromatique.

Nommé d'après le mot latin signifiant "le plus haut", Altimus est le vin phare du domaine qui est élaboré à partir des meilleurs raisins chaque année par le vigneron Alejandro Pepa. L'assemblage se compose généralement de Malbec, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui sont récoltés la nuit pour préserver les arômes et la fraîcheur. Le jeune vin est élevé dans de petits fûts de chêne français pendant au moins 18 mois pour apporter harmonie et polissage à la mise en bouteille finie.

Au nez, il y a une abondance de prunes et de baies mûres ainsi que de violettes qui sont une caractéristique commune des vins rouges des vignobles de haute altitude de Salta. La bouche est très douce avec des tanins mûrs et doux, une structure bien construite et de succulentes saveurs de fruits noirs qui persistent longtemps sur la langue. Un partenaire fantastique pour un steak de premier choix ou un ragu de bœuf copieux servi avec des pâtes fraîches.