FJ Gritsch Riesling Setzberg Smaragd 2023

A conserver jusqu'à 20 ans. La décantation est facultative, jusqu'à une heure avant le service.

Franz-Josef Gritsch est un vigneron pionnier au cœur de la vallée de Wachau, qui élabore des vins blancs d'une incroyable longévité et d'une indéniable aura de grandeur. Fils unique et septième génération de vignerons Gritsch, Franz-Josef sait comment concilier modernité et tradition. Si la plupart des raisins sont récoltés à la main, le vin lui-même est élaboré dans une cave ultramoderne située à Spitz et baptisée "Kalmuck", d'après la tenue traditionnelle que les vignerons de la Wachau portent depuis des siècles.

Ce vin provient du Setzberg, un vaste vignoble en terrasses reposant sur un patchwork de roches métamorphiques. Les raisins de Riesling sont plantés à une altitude de 400 mètres, sur des sols sablonneux relativement pauvres, ce qui confère au vin une étonnante concentration d'arômes fruités.

Il s'ouvre sur un bouquet de pamplemousse rose, de pêche mûre, de prune et d'une minéralité d'acier. Ce Smaragd puissant a été fermenté en acier inoxydable avant d'être élevé sur lies en fûts de chêne. Le palais est gorgé de fruits - des notes de pêche, de prune et d'agrumes sont portées par une acidité linéaire. La bouche est ample, avec une légère effervescence. La finale est longue, avec des notes exagérées d'épices. Il accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne, les poissons blancs, la volaille ou le porc.