Francois Chidaine Vouvray Les Argiles 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé en 1989, le Domaine François Chidaine est situé au centre de la vallée de la Loire, dans la région de la Touraine. Ici, le climat continental, tempéré par les brises océaniques et les sols argilo-calcaires, crée d'excellentes conditions pour la production de vins de qualité, en particulier des cépages blancs. Les vignobles du domaine, divisés en petites parcelles, sont cultivés en agriculture biologique depuis 1992. Depuis 1999, le domaine est géré en biodynamie.

Francois Chidaine Vouvray Les Argiles est un blanc élégant produit à partir de raisins de Chenin Blanc sélectionnés et récoltés manuellement sur des plants d'environ 40 ans, situés dans la région viticole de Vouvray sur des sols composés d'argile profonde et de craie. La fermentation, qui peut durer jusqu'à 6 mois, a lieu avec des levures indigènes dans des fûts en bois d'environ 600 litres, où le vin est également laissé à s'affiner sur ses lies.

Le vin présente une couleur paille claire aux reflets dorés. Son profil aromatique révèle des notes parfumées de fruits blancs et jaunes frais, des notes d'agrumes et quelques nuances herbacées et de miel. En bouche, il est frais et vif, juteux et bien équilibré par une bonne acidité. Il a un bon corps et une longue finale minérale. Il est excellent en apéritif, avec des moules et d'autres fruits de mer, ainsi qu'avec des fromages de chèvre.