Chenin Blanc

Francois Chidaine Montlouis Les Choisilles 2022

Vintage
2022
Volume
750ml
Taper
Blanc
Alcool
13.5%
Variété
Chenin Blanc
Cépage
Chenin Blanc
Domaine
Francois Chidaine
Région
Loire
Pays
France
94 AVG
A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Après des années de travail dans la cave familiale, François Chidaine décide en 1989 de s'installer à son compte et fonde son domaine à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Touraine. En 1992, il entreprend la conversion de son domaine en agriculture biologique et en 1999, il passe à la biodynamie. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 45 hectares, divisés en de nombreuses petites parcelles, où le chenin blanc est le cépage le plus cultivé.

Les raisins de Chenin Blanc (appelé localement Pineau de Loire) proviennent de vignes âgées de 30 à 90 ans, situées dans l'appellation Montlouis-sur-Loire sur des sols argilo-calcaires, riches en silex et en tuf. Les vendanges sont manuelles et se déroulent en plusieurs phases pour garantir une parfaite maturation. Le moût fermente avec des levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 6 à 8 mois sur ses lies.

Francois Chidaine Montlouis Les Choisilles présente une robe paille brillante. Au nez, il révèle un profil aromatique fruité avec des notes de pêche blanche et de fleurs suivies de quelques notes minérales. La bouche est élégante et délicate, fraîche et équilibrée. La finale est agréablement minérale. A déguster à l'apéritif, avec un bar au four, des crevettes ou du fromage de chèvre.
 
Description
A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Après des années de travail dans la cave familiale, François Chidaine décide en 1989 de s'installer à son compte et fonde son domaine à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Touraine. En 1992, il entreprend la conversion de son domaine en agriculture biologique et en 1999, il passe à la biodynamie. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 45 hectares, divisés en de nombreuses petites parcelles, où le chenin blanc est le cépage le plus cultivé.

Les raisins de Chenin Blanc (appelé localement Pineau de Loire) proviennent de vignes âgées de 30 à 90 ans, situées dans l'appellation Montlouis-sur-Loire sur des sols argilo-calcaires, riches en silex et en tuf. Les vendanges sont manuelles et se déroulent en plusieurs phases pour garantir une parfaite maturation. Le moût fermente avec des levures indigènes dans des demi-muids de 620 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 6 à 8 mois sur ses lies.

Francois Chidaine Montlouis Les Choisilles présente une robe paille brillante. Au nez, il révèle un profil aromatique fruité avec des notes de pêche blanche et de fleurs suivies de quelques notes minérales. La bouche est élégante et délicate, fraîche et équilibrée. La finale est agréablement minérale. A déguster à l'apéritif, avec un bar au four, des crevettes ou du fromage de chèvre.
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