Giovanni Corino Barolo Arborina 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

La cave Giovanni Corino est une entreprise familiale située au cœur des Langhe piémontaises, plus précisément à La Morra. C'est ici que Giuliano Corino, aidé de sa femme Stefania et de leurs deux enfants, produit des vins de grande qualité à base de raisins locaux, dans le plus grand respect du territoire.

Cet élégant Barolo est produit avec 100 % de raisins Nebbiolo provenant du vignoble Arborina, exposé au sud-est, et situé dans la commune de La Morra sur un sol argileux avec des grains de sable. Après la récolte, les raisins sont laissés à macérer sur les peaux pendant environ 5-7 jours. Après la vinification, le vin repose pendant 24 mois dans des fûts de chêne français (35 % neufs), puis dans de l'acier pendant 6 mois, et enfin pendant un an en bouteille.

Le vin présente une couleur intense avec des tons rouge rubis et quelques nuances grenat. Le nez est puissant et parfumé, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de mûre et de cerise noire, des notes de violette, d'épices, de vanille, de café grillé et de légères nuances balsamiques. En bouche, il est élégant et harmonieux, vif et frais. Les tanins sont fermes mais mûrs et bien intégrés. Il est plein et persistant, avec une veine minérale marquée et une acidité équilibrée. La finale est longue et rappelle des notes épicées et balsamiques. C'est un vin de grande personnalité qui donne le meilleur de lui-même avec le gibier et les viandes rouges braisées.