Hall Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le vignoble Hall à St Helena appartient à Craig et Kathryn Hall, un couple qui a fait de très belles carrières dans différents domaines. La famille de Kathryn est productrice de raisins dans le comté de Mendocino depuis des générations et elle a été ambassadrice en Autriche pendant plusieurs années, tandis que Craig est un entrepreneur, un investisseur et un auteur accompli.

Ce magnifique cabernet sauvignon est élaboré à partir de fruits sélectionnés dans des vignobles biologiques de premier ordre de la vallée de Napa, qui sont une combinaison des vignobles du domaine de Hall et de producteurs partenaires. Les fruits de ces différentes parcelles sont soigneusement assemblés pour créer un portrait complexe du terroir de la Napa Valley. Après la vinification, le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 22 mois.

La cerise noire, la mûre et des notes de myrtilles écrasées éclatent dans le verre tandis que la première gorgée révèle de succulentes saveurs de baies noires se mêlant aux herbes séchées, aux épices d'hiver, au thym et au cuir. En bouche, le vin est généreux, les tanins sont fermes et la finale est très longue, avec des notes de cannelle, de clou de girofle et de vanille. Un grand vin à garder en cave quelques années de plus ou à boire maintenant avec des plats de viande rouge consistants.