Isabel Ferrando Chateauneuf Du Pape 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

En 2002, Isabel Ferrando a racheté le domaine historique Saint-Préfert, fondé en 1920 à Châteauneuf-Du-Pape, un petit village du sud de la France connu dans le monde entier pour son vin homonyme. Depuis, Isabel dirige l'entreprise avec son mari et son fils. Pour renouveler l'image de la cave historique et le style de production, elle a introduit les règles de l'agriculture biologique et biodynamique. La philosophie de la cave repose sur une série de principes qui expriment un lien fort avec le territoire, tels que la collaboration avec des fournisseurs locaux, la non-utilisation de produits chimiques, le recyclage des eaux usées et le développement de la biodiversité. Le domaine couvre 22 hectares de vignobles plantés de grenache, de mourvèdre, de syrah, de cinsault, de clairette et de roussanne, issus de vignes dont l'âge moyen est très élevé.

Malgré les 13 cépages autorisés dans l'assemblage du Châteauneuf du Pape, le vin d'Isabel Ferrando n'est élaboré qu'avec du grenache et du mourvèdre. Les raisins fermentent et vieillissent séparément, pendant 18 mois, en fûts de chêne.

Le vin révèle une couleur rubis avec des nuances violettes. Il est vigoureux et puissant avec un profil aromatique parfumé et complexe fait de fruits rouges et de notes épicées. En bouche, il est élégant et intense, avec des tanins fins. Il accompagne parfaitement le gibier et les viandes rouges.