Ivan Dolac Barrique 2016

A conserver jusqu'à 10 ans. Décanter 1 à 2 heures, meilleur servi à 18°C.

L'élégance de ce Plavac Mali se voit d'abord dans la magnifique couleur rouge rubis profond du vin. Les parfums de fruits rouges mûrs de framboise et de prune se mêlent à la cerise rouge séchée, à la vanille et aux épices de cannelle. En bouche, on retrouve des saveurs de fraises et de figues mûres et juteuses, avec de belles notes de vanille et un soupçon de chocolat mi-sucré avec des nuances de terre de forêt luxuriante. Des tanins veloutés et une faible acidité adoucissent et arrondissent la finale.

Ce vin est agréable seul, mais brille avec du poisson grillé, des poivrons farcis et un ragoût de queue de bœuf. Assez fort pour résister aux plats de viande riches et épicés, tout en étant assez délicat pour être apprécié avec les fruits de mer. Un beau rouge polyvalent.

Svirce Winery a été le premier en Croatie à produire du Plavic Mali certifié biologique, et avec la sortie de ce vin de la région d'Ivan Dolac, ils ont remporté la médaille d'or internationale pour le vin biologique deux années de suite à Biofach Mundus Vini en Allemagne. Cultivés biologiquement sur le versant sud ensoleillé, bien que peu accueillant, de l'île de Hvar, les fruits ont bénéficié d'un ensoleillement direct important, ainsi que de la chaleur réfléchie par l'océan et le terroir rocheux environnant. Les fruits, cueillis à la main, ne sont que de la meilleure qualité, avec une saveur de fruit concentrée qui se traduit par ce vin magnifiquement masculin. Achetez une bouteille et voyez par vous-même pourquoi il a remporté l'or. À la vôtre !