Jordan Barrel Fermented Chardonnay 2020

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Cet élégant Chardonnay est élaboré par l'une des meilleures familles de viticulteurs de Stellenbosch, les Jordans, qui exploitent ce domaine tricentenaire depuis 1982, date à laquelle il a été acheté par Ted et Sheelagh. Le fils et la belle-fille du couple, Gary et Cathy, ont repris la direction de la cave en 1993 après avoir passé plusieurs années à travailler à l'international pour apprendre le métier de vigneron.

Leur Chardonnay fermenté en barrique est élaboré dans un style qui honore à la fois l'héritage viticole bourguignon et les caractéristiques uniques du domaine Jordan. La cave est située dans le ravin de Stellenbosch Kloof, qui bénéficie des brises rafraîchissantes et des brumes de la False Bay toute proche. Les raisins Chardonnay utilisés pour cet embouteillage proviennent des pentes plus fraîches orientées à l'est et au sud, où les conditions aident à préserver la fraîcheur et un caractère aromatique délicat dans le vin fini.

Pour mettre en valeur la beauté naturelle de leurs raisins Chardonnay, les Jordan font fermenter le moût dans des fûts de chêne et font ensuite vieillir le vin sur la lie dans le fût pendant 9 mois. Cela permet de créer un Chardonnay riche et crémeux où les notes fraîches de citron, de pamplemousse et de fruits tropicaux se mêlent harmonieusement aux notes de beurre, de pâtisserie et d'amandes douces. La texture bien arrondie et le caractère intense de ce vin en font un compagnon idéal pour les plats plus riches comme les risottos ou le poulet dans une sauce crémeuse.