Jordan Unoaked Chardonnay 2021

Gardez-le en cave jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Aujourd'hui, la famille Jordan est reconnue comme l'un des plus importants vignerons de Stellenbosch grâce à son approche visionnaire et son engagement à travailler en harmonie avec la nature. Situé sur une ferme vieille de trois cents ans, le domaine viticole a été acheté en 1982 par Ted et Sheelagh Jordan qui ont entrepris de le transformer en plantant des cépages adaptés au terroir local.

La famille Jordan s'est inspirée des vins Chardonnay brillants et vibrants de Chablis pour élaborer ce vin et a décidé de laisser la nature inhérente expressive du raisin briller sans avoir recours au vieillissement en chêne. Les raisins proviennent des vignobles familiaux orientés au sud et à l'est, où le climat plus frais permet de préserver la fraîcheur et les arômes délicats du vin fini. Après la récolte, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli sur lies pendant 4 mois pour ajouter de la complexité et de la structure supplémentaires.

Le résultat est un Chardonnay croquant et frais qui chante avec des arômes vifs de pêches blanches, de zeste de citron et de purée d'abricots. La première gorgée révèle une acidité racée, une texture lisse et des saveurs intenses de fruits tropicaux et d'agrumes qui persistent sur la langue. Cette délicieuse combinaison de texture riche et crémeuse et de caractère fruité vibrant fait de ce vin un partenaire idéal pour des plats comme les fruits de mer, le poisson grillé ou les salades estivales à feuilles.