La Raia Gavi Riserva 2017

A conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

Située au cœur de Gavi, La Raia a la réputation de produire de délicieux vins blancs avec une précision digne d'un laser et beaucoup de minéralité. La Raia a été achetée par la famille Rossi Cairo en 2003 et au cours des dernières décennies, ils ont cherché à nourrir l'écosystème local et à stimuler la biodiversité en adoptant l'agriculture biodynamique. En 2007, le domaine a été certifié Demeter et la famille cherche à travailler en harmonie avec la nature autant que possible dans la vinification et la culture du raisin.

Ce Gavi Riserva vif est élaboré à partir de raisins Cortese de premier choix et fermenté dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur caractéristique et le caractère pur d'agrumes de la variété. Les raisins proviennent du vignoble La Madoninna du domaine, une parcelle de choix orientée sud-est, plantée sur des sols argilo-calcaires qui sont fertilisés à l'aide d'engrais verts composés de fèves, de pois et de trèfle.

Au nez, on retrouve de délicates notes de zeste de citron, de pétales de rose, de menthe fraîche et de melon. Le palais mène avec une acidité rafraîchissante suivie de notes d'agrumes et de fruits tropicaux sur un corps moyen et une finale propre et pure. Un apéritif fantastique ou un accompagnement de fruits de mer frais, de poisson ou d'un généreux plateau de fromages.