La Valentina Spelt Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2018

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter une heure avant de le servir.

Créée en 1990, après des années d'expérimentation sur le vignoble de Santa Teresa di Spoltore, la cave La Valentina a décidé de se concentrer sur la mise en valeur des cépages régionaux traditionnels : Montepulciano et Trebbiano. Avec la rénovation de l'ancienne cave, achevée en 2008, l'entreprise peut profiter d'espaces gérés de manière optimale, séparant les différentes étapes de la vinification et du vieillissement avec celles de l'affinement et du stockage des vins. Les vignobles s'étendent sur les collines autour de la vallée de Pescara et de ses affluents, sur des sols argileux à texture moyenne à différentes altitudes : environ 150 mètres près de Spoltore près de la mer et 400 mètres à Scafa sous la Maiella.

Les raisins de Montepulciano d'Abruzzo proviennent des vignobles de Spoltore, San Valentino et Scafa. Ici, les vignes ont un âge de 10-42 ans et sont plantées sur un sol argileux à texture moyenne à une Altitude de 150-400 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposition Sud / Sud-Ouest.

Le vin a une couleur rouge avec des reflets grenat. Parmi les arômes de sirop de cerise acide, de réglisse, de confiture de prunes et de feuilles de thé, on retrouve des notes de quinquina et de tourbe. En bouche, il fait preuve d'une grande vitalité, avec des tanins vifs mais veloutés. Malgré son caractère puissant, il est doux et rond, vigoureux et vif. Le goût est harmonieux et bien calibré par la chaleur alcoolique, avec une persistance longue et savoureuse. Accompagnez-le de pâtes bolognaises ou de ragoûts de viande rouge.