Lagvinari Tsitska 2020

Apprécie-le maintenant, ou mets-le au cellier pendant quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Tsitska de Lagvinari est d'un ambre clair intrigant dans le verre, avec un nez parfumé de carambole, de coing, d'herbes séchées et de thé à la camomille. C'est un vin géorgien traditionnel, composé à 100 % de raisins blancs Tsitska, fermentés sous terre dans des fûts d'argile, appelés qvevri. Les raisins Tsitska ont été cueillis sur la rive gauche de la rivière Kvirila, dans la belle région d'Imereti.

Lagvinari a été fondé par le docteur Eko Glonti, un médecin qui a adopté une approche biologique dans sa vinification. Il travaille dans plusieurs des régions les plus réputées de Géorgie, mais la cave elle-même se trouve dans le petit village de Bakurtsikhe, dans la région rurale de Kakheti. La cave est connue pour fournir ses vins de qualité supérieure à de nombreux restaurants étoilés, et a reçu de multiples médailles aux International Wine Awards.

En bouche, il est corsé et bourré de tanins. Comme pour le nez, le palais est nouveau et peu fruité, montrant des saveurs de thé Earl Grey, des notes herbacées de laurier et des notes végétales de poivron, soutenues par des notes de coing, de prune jaune et de kiwi. Les niveaux élevés d'acidité apportent un côté frais et vivifiant au vin. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent quelque chose de nouveau, et un choix fiable pour les amateurs de vin ambré. Laisse cette Tsitska s'aérer pendant quelques minutes et accompagne-la de fromage de chèvre, de poulet ou de sushis au saumon.