À conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

La cave Livon a été fondée en 1964 par Dorino Livon qui a vendu du bois de construction pour se permettre d'acheter ses premiers vignobles ici à Collio, près de la frontière italienne avec la Slovénie. Au fil des ans, il a acheté d'autres vignobles pour ajouter à la propriété quand il le pouvait, et a également construit une cave ultramoderne. Aujourd'hui, le domaine est toujours aux mains de la famille Livon qui se spécialise désormais dans l'élaboration de vins blancs de qualité offrant un rapport qualité-prix exceptionnel.

Ce délicieux Sauvignon Blanc provient de vignobles sélectionnés à Dolegna del Collio qui poussent sur des sols argilo-marneux. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main pour s'assurer qu'ils arrivent au chai en parfait état. Le jus est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour mettre en valeur la pureté et la fraîcheur naturelles du Sauvignon Blanc. Avant d'être mis en bouteille, le jeune vin est élevé sur lies pendant 5 mois pour ajouter de la structure et une texture lisse.

Le nez regorge d'arômes classiques du sauvignon comme la pomme verte, l'herbe fraîchement coupée et des notes herbacées. La première gorgée révèle une acidité rafraîchissante, un corps léger et élégant, et une finale équilibrée avec des notes minérales subtiles et des saveurs persistantes de fruits du verger.