Lo Zoccolaio Langhe Baccanera 2018

A conserver jusqu'à 7 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Traditionnellement, les établissements vinicoles italiens plantaient souvent un grand arbre dans leur cour afin de créer de l'ombre pour les travailleurs pendant les chauds mois d'été. À Casina Lo Zoccolaio, leur peuplier blanc distinctif à double tronc a été adopté comme logo de la cave, rappelant l'arbre de vie symétrique des cultures juives et indiennes qui représente les forces du bien et du mal à l'œuvre dans le monde.

En plus de ses vins Barolo magistraux, cette cave piémontaise boutique est spécialisée dans la production de vins rouges délicieux et abordables qui se marient parfaitement avec la cuisine locale. Ce rouge vif et vibrant des Langhe est un savant mélange de raisins indigènes Barbera et Nebbiolo avec du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent des vignobles du domaine dans les appellations Barolo village et Monforte d'Alba, avec des vendanges effectuées à la main pour maximiser la qualité.

Les raisins sont fermentés sur les peaux dans des cuves à température contrôlée et le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Au nez, on retrouve de charmantes notes de ronce, de cerise noire et de prune ainsi que de chêne grillé, d'épices et d'herbes séchées. Facile à vivre et accessible même jeune, c'est un partenaire fantastique pour la charcuterie, les fromages affinés et même les plats de gibier copieux comme le gibier.