Louis Bouillot Perle d'Aurore Cremant de Bourgogne Rose

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Ce charmant vin mousseux est un Crémant de Bourgogne unique grâce à sa délicate teinte rose qui provient de l'assemblage des cépages Pinot Noir, Chardonnay et Gamay. Idéal à boire à l'apéritif ou dans un cadre détendu entre amis, ce délicieux bubly offre de séduisants arômes de groseilles, de framboises et de fleurs blanches aromatiques. La première gorgée révèle une mousse onctueuse, une fraîcheur vibrante et de séduisantes saveurs de fruits rouges mûrs qui en font un excellent partenaire pour les fromages, la charcuterie ou les salades légères.

Pour créer la jolie teinte rose pâle, les raisins sont soigneusement mis à macérer pendant une courte période afin d'obtenir une petite quantité de couleur sur les peaux. Les fruits sont ensuite pressés, chaque cépage étant traité séparément jusqu'à la phase finale de l'assemblage. Le moût de raisin est ensuite fermenté selon la méthode traditionnelle qui est exactement le même processus de vinification que celui utilisé pour le cousin plus célèbre du Crémant de Bourgogne, le Champagne. Le vin mousseux est ensuite élevé pendant 12 mois afin de préserver sa fraîcheur tout en lui apportant une complexité et une structure supplémentaires.

Louis Bouillot est l'un des principaux producteurs de Crémant de Bourgogne et le domaine produit ces élégants vins mousseux depuis 1877. Aujourd'hui, le domaine combine son héritage et des générations d'expérience en matière de vinification avec des techniques et des équipements modernes qui lui permettent de produire de superbes exemples de ces vins mousseux traditionnels.