Marani Kindzmarauli 2023

A déguster dès maintenant, ou à conserver quelques années. Pas besoin de décanter avant de servir.

Depuis leur cave à vin qui est nichée entre deux immenses chaînes de montagnes dans la vallée de la rivière Alazani, Marani a répandu le goût du vin géorgien dans le monde entier. La cave à vin Telavi a été fondée en 1915 et est située dans l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, Kakheti.

Marani possède trois sites viticoles, 240 hectares à Kondoli, où sont cultivés des raisins rouges, blancs, internationaux et indigènes, un petit vignoble dans l'appellation Napareuli, et 30 autres hectares sur la rive gauche de la rivière Alazani. Ici, sur la rive gauche, le fruit robuste de Saperavi est cultivé exclusivement, dans le seul but de créer le rouge moyennement doux : Kindzmarauli.

Des parfums sauvages de confiture de framboises et de mûres écrasées jaillissent de ce rouge sombre et d'encre. Les fruits de Saperavi sont récoltés à leur plus profonde nuance de pourpre, le pic absolu de maturité, avant d'être doucement écrasés, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Une sensation épaisse et veloutée de confiture est présente au palais, avec des saveurs dominantes de baies forestières mûres et sombres. La finale de ce Kindzmarauli est longue, avec une acidité rafraîchissante et un goût persistant de fruits. Il s'accordera parfaitement avec un gâteau aux fruits riche ou des fromages à pâte molle bien parfumés.