Markus Huber Alte Setzen Erste Lage Gruner Veltliner 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

La cave de Markus Huber est l'une des plus réputées d'Autriche, avec des vins primés exportés dans le monde entier. Le domaine s'étend sur environ 50 hectares de vignobles où le cépage le plus cultivé est le Gruner Veltliner, raisin phare de l'Autriche.

Les raisins du Gruner Veltliner proviennent du vignoble Alte Setz, exposé à l'est et dont le sol est constitué de lœss profond situé au-dessus du conglomérat de la formation Hollenburg-Karlstetten, composé de blocs de calcaire et de dolomie déposés il y a environ 15 millions d'années. Le sol et les vignes, qui ont plus de 60 ans, garantissent la production de raisins de grande qualité. La fermentation a lieu pour moitié dans de grands fûts d'acacia et pour moitié dans des cuves en acier, à température contrôlée. Le vin fini est ensuite laissé au repos pendant 5 mois sur les levures.

Ce Gruner Veltliner élégant a une couleur jaune avec des nuances verdâtres. Au nez, il révèle des arômes de pomme jaune, de fruits à noyau et d'épices, suivis de notes de fruits tropicaux. En bouche, il est frais et dynamique, juteux et fruité. C'est un vin complexe avec une longue finale et un excellent potentiel de vieillissement. Il se marie bien avec les fromages bleus et la cuisine asiatique.