Marques de Grinon Petit Verdot 2016

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Avec des liens familiaux avec le domaine Dominio de Valdepusa qui remontent à 1292, Carlos Falcó considère son rôle de propriétaire de Marques de Grinon comme un gardien pour les générations suivantes. Son nom est connu dans toute l'Espagne pour son travail novateur dans les années 1970, lorsqu'il a été le premier à utiliser des variétés internationales comme le cabernet sauvignon et à introduire l'irrigation au goutte-à-goutte et les vendanges de nuit.

Aujourd'hui, Carlos continue de repousser les limites de la viticulture espagnole en créant des vins tels que cet étonnant Petit Verdot monocépage qui provient de vignobles plantés par la famille en 1991. Ces vignes matures donnent des fruits délicieusement mûrs qui sont récoltés à la main pour s'assurer qu'ils arrivent au chai en parfait état. Les raisins sont ensuite fermentés séparément, parcelle par parcelle, avant de passer 12 à 18 mois à vieillir en fûts de chêne français neufs et usagés.

Ce souci du détail et ce soin méticuleux se retrouvent dans le nez incroyablement concentré qui exhale de succulentes mûres, de la réglisse, des feuilles de menthe et du poivre noir fraîchement moulu. En bouche, la première chose que vous remarquerez est l'entrée en matière soyeuse et les tanins mûrs, ainsi que les saveurs intenses de cerise noire et d'herbes séchées. Accompagnez ce vin d'un plat de viande copieux comme le bœuf bourguignon, le pâté chinois ou un jarret d'agneau rôti à feu doux pour mettre en valeur la profondeur des saveurs de ce Petit Verdot attrayant et inhabituel.