Michael David Winery Rapture Cabernet Sauvignon 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée en 1984, la Michael David Winery est située à Lodi, où elle a ses racines depuis 1850. Les fondateurs, en effet, sont les frères Michael et David Phillips, la cinquième génération d'une famille de viticulteurs. L'entreprise produit aujourd'hui des vins très populaires à partir de raisins cultivés dans ses 80 hectares de vignobles certifiés biologiques, et en s'approvisionnant en raisins auprès de viticulteurs locaux.

Rapture est le meilleur cabernet de cette cave de Lodi et est produit en quantités limitées et uniquement lors d'années exceptionnelles, avec de petits ajouts de Petite Sirah. Les raisins sont récoltés dans le propre vignoble de Michael Phillips et, après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français.

Le vin a une couleur intense avec des tons rubis profonds. Le nez révèle des notes de mûres, de prunes et de baies sauvages, de figues et de café, avec quelques touches d'épices douces et de cèdre. En bouche, il est corsé et juteux, rond et concentré, avec une finale longue et agréable rappelant des notes de vanille. C'est le vin classique des viandes rouges. Il se marie bien avec un steak grillé, mais peut aussi accompagner délicieusement un civet de sanglier.