Michele Chiarlo La Court Barbera d'Asti Nizza Riserva 2017

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La famille Chiarlo produit des vins piémontais de référence depuis 1956, date à laquelle Michele Chiarlo a fondé sa cave éponyme. Travailler en harmonie avec la nature est l'un des principes directeurs de la cave, et en 2011, la propriété a été certifiée dans le cadre du programme VIVA Sustainable Wine. Au total, ils ont environ 60 hectares de vignobles qui comprennent certains des meilleurs crus de Barolo et Barbaresco.

Ce beau Barbera d'Asti provient de Tenuta La Court, une seule parcelle de plus de 20 hectares située sur deux collines qui a été acquise par les Chiarlos en 1995. Elle faisait auparavant partie du domaine Aluffi, fondé dans les années 1800 et considéré comme l'un des plus importants vignobles de Barbera. La Court est connue pour ses très faibles rendements, ses excellentes expositions et ses sols sablonneux et calcaires riches en minéraux.

Les fruits sont toujours récoltés à la main chez Michele Chiarlo, puis fermentés de manière traditionnelle dans des cuves en chêne de 55 hectolitres. Le jeune vin est généralement vieilli partiellement en fûts et en grands tonneaux pendant un an, suivi d'un autre vieillissement de 18 mois en bouteille. Cela permet d'adoucir les tanins et d'ajouter des notes séduisantes de cacao, de café moulu et d'épices subtiles aux saveurs de cerise noire mûre et de fruits des bois. Son profil robuste et complexe en fait un compagnon idéal pour le veau rôti, le lapin sauvage, les pâtes fraîches servies avec des cèpes ou les fromages à pâte dure.