Movia Rebula Black Label 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Située dans le Collio, entre l'Italie et la Slovénie, la cave Movia appartient à la famille Kristancic depuis 1820, bien que l'entreprise puisse se targuer d'une histoire viticole encore plus longue, de plus de 300 ans. La cave Movia est gérée depuis les années 90 par Ales Kristancic, qui applique une philosophie non interventionniste, avec l'utilisation de levures indigènes et de longues macérations.

Les raisins Rebula proviennent du Collio slovène, de vignobles d'environ 15 ans d'âge, plantés sur le typique Collio Flysch, un sol caractérisé par des couches de marne et de grès. Après une brève macération sur les peaux, la fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes. Le vin fini est élevé sur les lies pendant 4 mois dans des barriques usagées, puis pendant 4 mois supplémentaires dans des œufs en béton.

Rebula Black Label révèle un profil aromatique élégant et parfumé avec des notes d'agrumes mûrs et de fruits tropicaux, d'herbes médicinales et de fleurs blanches. En bouche, il est vif et présente une pointe d'acidité énergique. Il est équilibré et sec, avec une finale longue et vive qui rappelle des notes salines. Il est excellent en apéritif avec des amuse-gueules à base de poisson, mais il est absolument à essayer avec des huîtres.