Neudorf Toms Block Pinot Noir 2019

À conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Nelson est la région viticole la plus ensoleillée de Nouvelle-Zélande et a largement échappé à la production de masse grâce à son emplacement isolé à l'extrémité nord de l'île du Sud. Les pionniers Tim et Judy Finn ont fondé ici, à la fin des années 1970, l'un des meilleurs vignobles-boutiques de la région, dans la sous-région de Moutere. Aujourd'hui, ils se spécialisent dans la production de Pinot Noir et de Chardonnay de qualité supérieure, élaborés sans aucune irrigation des vignobles grâce aux excellents sols argileux qui retiennent beaucoup d'humidité.

Le Tom's Block Pinot Noir est un magnifique vignoble unique cultivé sur les sols argileux de Moutere caractéristiques du domaine, qui contribuent à souligner l'élégance et le caractère riche en fruits rouges du cépage. Les fruits sont tous récoltés à la main pour maximiser la qualité et fermentés avec des levures sauvages dans des fermenteurs ouverts. Le vieillissement a lieu en fûts de chêne français pendant 10 mois, suivi de l'assemblage, du soutirage et de la mise en bouteille.

Le résultat est un Pinot complexe et multicouches qui s'ouvre sur des notes délicates de framboises, de cerises acides et de canneberges soulignées par des touches de terre cuite, d'herbes séchées et d'épices. En bouche, il est moyennement corsé, d'une acidité vive et d'une finale nette et pure, avec des saveurs de fruits rouges attrayantes qui persistent sur la langue.