No 2 Victoria Ordonez Moscatel 2019

A conserver jusqu'à 9 ans. Servir frais.

Ce vin de dessert spectaculaire est l'exemple parfait des vins doux traditionnels fabriqués dans la région ensoleillée de Malaga, dans le sud de l'Espagne. Il est élaboré à partir de Muscat d'Alexandra qui est connu localement sous le nom de Moscatel et a été apporté en Espagne depuis l'Égypte il y a environ trois mille ans par les Phéniciens qui sillonnaient la Méditerranée lors de missions commerciales.

Pour obtenir un vin gracieux et parfaitement équilibré, les vignes sont cultivées sans irrigation et avec un minimum d'intervention humaine en utilisant uniquement des engrais naturels provenant des chèvres et des mules abondantes de la région. Le climat chaud produit des saveurs incroyablement concentrées dans les raisins qui sont délibérément récoltés tard pour maximiser leur teneur en sucre. Après la récolte, les raisins sont soigneusement séchés sur des nattes pour ajouter encore plus d'intensité de saveur et ils sont ensuite fermentés et vieillis dans des cuves en acier inoxydable pendant 8 mois.

Le résultat est un vin de dessert opulent qui exhale des arômes de miel, d'écorces d'agrumes confites, de jasmin et de chèvrefeuille. En bouche, il y a une douceur décadente qui est joliment équilibrée par une acidité vibrante et des saveurs de zeste de citron. Un partenaire idéal pour une mousse au chocolat, une tarte aux noix de pécan classique ou simplement à déguster seul à la fin d'un repas en guise de dessert.