Ornellaia Le Volte 2020

A conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Fondée par Marchese Lodovico Antinori en 1981, Tenuta dell'Ornellaia est aujourd'hui l'un des domaines viticoles les plus célèbres d'Italie. Antinori est le frère de Piero Antonori, fondateur de Tenuta Tignanello, et le cousin de Mario Incisa della Rocchetta qui a fondé Tenuta San Guido, qui produit le célèbre Sassicaia. Lodovico Antinori a été l'un des premiers à commencer à produire des assemblages de style bordelais de qualité supérieure ou des "Super Toscans" comme on les appelle maintenant dans la région côtière de la Maremme en Toscane.

Le vin le plus accessible du domaine est leur Le Volte, un rouge toscan vibrant et facile à vivre composé principalement de merlot avec une plus petite quantité de sangiovese et de cabernet sauvignon. Chaque cépage est fermenté séparément dans des cuves en acier inoxydable, puis vieilli en fûts de chêne pendant 10 mois avant que l'assemblage final ne soit créé.

Le résultat est un rouge élégant et fruité qui regorge de prunes mûres, de cerises et de soupçons de baies noires, ainsi que d'épices de boîte à cigares et de notes grillées provenant du vieillissement en chêne. En bouche, il présente une texture riche et lisse, un corps moyen, des tanins doux et une longue finale avec d'amples saveurs de fruits noirs assaisonnées de cannelle, de clous de girofle et d'herbes séchées. Essayez de l'associer à de la charcuterie italienne classique, du gibier de saison ou des pâtes fraîches servies avec un riche ragoût à base de tomates.