Penfolds Yattarna Bin 144 Chardonnay 2020

A conserver jusqu'à 20 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce vin est l'un des meilleurs chardonnays d'Australie, provenant de vignobles de première qualité en Tasmanie, à Tumbarumba et dans les collines d'Adélaïde. Le Yattarna s'ouvre sur un magnifique bouquet de fruits à noyaux et d'agrumes, souligné par des notes d'amandes grillées, de nougat et de fumée de canon. Il vieillira confortablement dans une cave pendant les deux prochaines décennies, voire plus.

Penfolds est la plus grande cave d'Australie et la plus réputée depuis 1907, mais son origine remonte encore plus loin. Elle a été fondée en 1844 à Magill Estate, par le Dr Christopher et Mary Penfold. Aujourd'hui, la cave continue de définir la norme en matière de qualité des vins australiens, grâce à son engagement en faveur de l'expérimentation et de la qualité.

Yattarna est le point de départ idéal pour découvrir la gamme de vins haut de gamme de Penfolds. Il est remarquablement plein et rond, avec une bouche riche, semblable à celle d'un dessert. Le vin a passé 9 mois en barriques de chêne français. Des couches de pamplemousse, de fruits à noyau, de massepain et de zeste de citron vert s'entremêlent en bouche, avec un éclat de minéralité de pierre mouillée. L'acidité est très marquée et les arômes de fruits sont superbement concentrés. Le Yattarna est la référence en matière de Chardonnay australien et doit être associé à du poulet rôti, des fromages fins ou du poisson.