Philippe Colin Chassagne Montrachet Les Chenevottes 2015

A conserver jusqu'à 15 ans. Servir frais.

Philippe Colin a installé sa cave dans la zone industrielle de Chassagne Montrachet où il élabore de magnifiques vins à partir de ses 11,5 acres de vignobles hérités des familles de son père et de sa mère. Robert Parker l'a décrit comme "un homme peu loquace, mais c'est très bien quand vos vins ont tant à dire". Bien que moins connus que d'autres vignerons bourguignons, ses vins sont élaborés avec une attention méticuleuse aux détails à partir d'une sélection de parcelles exceptionnelles.

Les Chenevottes est situé en bordure de Chassagne Montrachet, juste en face du célèbre Grand Cru Le Montrachet. C'est un vignoble plat planté de vignes de 45 à 80 ans sur des sols argileux lourds qui retiennent beaucoup d'eau. Comme les autres vignobles de Philippe, la parcelle est exploitée de manière durable avec une utilisation minimale de produits chimiques et un labourage régulier. Tous les fruits sont récoltés à la main et le jeune vin est élevé pendant 12 mois dans un mélange de fûts de chêne français standard et plus grands.

Gracieux et complexe, c'est un exemple fantastique de Chassagne Montrachet avec des notes vibrantes de pêches blanches, d'agrumes et de pommes vertes se mêlant à des notes de pain grillé et d'épices vanillées. En bouche, on retrouve un noyau solide de fruits du verger, une texture riche et crémeuse, et une longue finale avec une acidité vive pour l'équilibre. Un vin fantastique à conserver quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec du poisson grillé, du saumon, du poulet rôti ou un riche plat de pâtes à la crème.