Querciabella Mongrana 2021

À conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Querciabella est un domaine pionnier du Chianti qui a d'abord embrassé l'agriculture biologique en 1988 et la biodynamie en 2000. Plus récemment, la propriété a adopté les principes végétaliens dans toutes ses opérations, en utilisant uniquement des produits qui ne sont pas dérivés d'animaux. Ces engagements fermes en faveur de la durabilité ont contribué à faire de Querciabella l'un des principaux producteurs biologiques et biodynamiques d'Italie. Aujourd'hui, le domaine compte 74 hectares de vignes dans l'appellation Chianti Classico ainsi que 32 autres dans la région côtière de la Maremme d'où provient ce vin.

Créé dans un style facile à vivre et accessible, cet élégant vin toscan est composé de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ces raisins prospèrent tous dans la Maremme grâce aux brises rafraîchissantes régulières de la mer qui permettent de préserver la fraîcheur et les arômes, aidant les raisins à atteindre une maturité parfaite. Une fois dans le chai, les fruits sont vinifiés dans des cuves en ciment et en acier inoxydable, puis vieillis pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.

La beauté et la finesse de cette mise en bouteille ont été largement reconnues par les critiques de vin, le Wine Spectator l'ayant sélectionné comme l'un de ses "100 meilleurs vins du monde". La griotte, la prune noire et les baies sauvages écrasées dominent au nez, suivies par des tanins doux et soyeux et de délicates notes d'épices, de cuir et de fumée de bois sur la longue finale. Un grand vin à déguster entre amis autour d'un généreux plateau de charcuterie et de fromages.