Renato Ratti Barolo Rocche dell'Annunziata 2018

À conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Renato Ratti était une figure de proue de la scène viticole piémontaise. Après avoir étudié l'œnologie à la Faculté d'Alba, et travaillé au Brésil avec Cinzano San Paolo, avec la tâche de s'occuper de la production de Vermouth et de vins mousseux, Renato a commencé son aventure viticole en tant que producteur en 1965, en achetant un petit vignoble de Barolo dans le cru historique Marcenasco, à La Morra. Après la mort de Renato en 1988, son fils Pietro est à la tête de l'entreprise, qui couvre aujourd'hui une superficie d'environ 35 hectares de vignobles.

Ce Barolo est un pur vin de Nebbiolo, provenant de vignobles situés dans le prestigieux cru Rocche dell'Annunziata, dans la commune de La Morra. Un produit artisanal, bien fini dans tous les détails, de la récolte strictement manuelle au long vieillissement, pendant 12 mois en barriques françaises et 12 mois en barriques de chêne slave. Il est opulent, mais si délicat et sophistiqué.

Il a un nez expressif de fraises macérées, de confiture de cerises et de violettes, puis de cacao, de menthe et de chêne, avec des notes de réglisse, et des notes balsamiques. En bouche, il est rigoureux, élégant et de caractère. Il est solide dans sa texture tannique et sévère dans sa structure qui prend complètement le palais. Bon maintenant, excellent dans 10 ans, inoubliable dans 25 ans. C'est un grand vin qui exige des plats importants, comme les viandes rouges rôties à la broche, le gibier et les fromages vieillis. Idéal avec un steak aux cèpes.