Robert Mondavi Napa Valley Chardonnay 2021

À boire dès maintenant et jusqu'en 2028. Servir frais.

Figure légendaire du monde viticole pour son travail de pionnier dans la Napa Valley californienne, Robert Mondavi a créé son domaine éponyme en 1966 avec la vision de créer des vins exceptionnels à partir de cépages français traditionnels. Aujourd'hui, le domaine est entre les mains expertes des vignerons Geneviève Janssens, Joe Harden et Megan Schofield qui travaillent sans relâche pour faire vivre son rêve.

Ce somptueux Chardonnay de la Napa Valley est élaboré avec des raisins soigneusement sélectionnés dans les meilleures AVA de la région pour le Chardonnay. La majorité des raisins proviennent de l'extrémité sud de la vallée où les conditions sont plus fraîches grâce au brouillard de la baie et aux brises marines, ce qui les aide à mûrir lentement et à maintenir la fraîcheur du vin fini.

Pour capturer le caractère aromatique pur des raisins de Chardonnay, la récolte a lieu tôt le matin. 70 % des fruits sont ensuite fermentés en fûts de chêne français, le reste étant vinifié dans des cuves en acier inoxydable. Les deux sont ensuite élevés sur lies pendant 9 mois avec des batonnages réguliers. Le résultat est un Chardonnay riche et crémeux qui exhale des arômes et des saveurs d'ananas, de poire et de mangue, ainsi que des noisettes grillées et des épices douces de vanille, le tout soigneusement équilibré par une acidité fine.