Montalcino est un endroit peu propice à la production de vin mousseux blanc, et la famille Sassetti a largement bâti sa réputation sur ses excellents Brunello - cependant, dans le "Colle Argento", elle a réussi à créer un Prosecco d'une extraordinaire prestance. Cultivé sur des sols mixtes d'argile, de sable et de calcaire, à la fois en Valdobbiadene DOCG et en Vénétie, c'est un vin 100 % Glera, au caractère naturellement sec.
Le nez de ce vin est dominé par les fruits - des notes piquantes d'agrumes, de pamplemousse et d'écorce d'orange sont complétées par des parfums plus doux de pomme et de poire mûre. Vous pouvez également découvrir des notes florales d'iris et d'acacia dans ses profondeurs. La bouche présente un savoureux équilibre d'acidité et une texture ronde, avec une mousse fine. Des notes fortes d'agrumes et de fruits à chair blanche persistent au nez et conduisent à une finale longue et désaltérante. Ce vin est idéal pour accompagner les fruits de mer, les fromages salés et les salades de fruits, ou tout simplement pour être dégusté seul, à l'apéritif.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!