Schrader Double Diamond Cabernet Sauvignon 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé par l'ancien antiquaire Fred Schrader en 1998, Schrader Cellars est un domaine viticole très prestigieux qui produit une gamme de vins de la Napa Valley, en mettant l'accent sur les cabernets sauvignons haut de gamme issus d'un seul vignoble. Leur vignoble le plus important et le plus célèbre est sans aucun doute le Beckstoffer To Kalon situé à Oakville, où l'exposition, les brises côtières et le sol à forte teneur en minéraux garantissent des conditions de croissance idéales pour le cabernet sauvignon. Les pratiques de la cave sont gérées par le vinificateur Thomas Rivers Brown.

Les raisins de cabernet sauvignon utilisés pour ce vin de qualité supérieure sont sélectionnés dans les meilleurs vignobles de la vallée de Napa, notamment les célèbres vignobles Beckstoffer To Kalon et Beckstoffer Georges III. Le vin est élevé en fûts de chêne français (50 % neufs).

Le vin présente une couleur pourpre intense et profonde. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe avec des arômes de framboise, de mûre et d'autres petites baies, de cèdre, de menthe et de feuilles de thé. En bouche, il est soyeux et concentré avec des notes de fruits noirs mûrs, de fleurs et de chocolat. C'est un vin puissant mais aussi très dynamique, avec une fraîcheur bien équilibrée et une structure tannique ferme. Ce cabernet est prêt à être consommé immédiatement, par exemple avec du bœuf ou de la venaison accompagnés d'une sauce au chocolat, mais il peut également rester en cave pendant quelques années.