Sette Ponti Crognolo 2018

À boire dès maintenant et jusqu'en 2029. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

Nommé d'après les buissons sauvages vigoureux que l'on trouve partout sur le domaine Tenuta Sette Ponti, ce rouge classique de style super toscan est une composition soignée du noble raisin Sangiovese avec un soupçon des célèbres variétés internationales Merlot et Cabernet Sauvignon. Les vignes du domaine sont cultivées sur le galestro calcaire unique de la Toscane ainsi que sur des sols sableux et argileux bien drainants qui contribuent à donner une finesse et une grâce distinctives au vin.

Après une récolte manuelle minutieuse, le moût de raisin est mis à macérer et fermenté pendant 20 jours pour extraire les saveurs et les arômes élégants de cette variété italienne caractéristique. Après le processus de vinification à température contrôlée, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 14 mois avant d'être prêt à être commercialisé.

Le résultat est un Sangiovese très abordable qui dégage des arômes évocateurs de riches cerises rouges, de baies sauvages et d'herbes méditerranéennes séchées. En bouche, le corps moyen et les tanins doux se combinent harmonieusement avec la liqueur de cerise succulente, les épices vanillées et le caractère terreux sous-jacent. Comme de nombreuses bouteilles italiennes, c'est un vin hautement gastronomique qui s'accorde parfaitement avec des plats comme le lapin mijoté, les côtelettes de porc ou les ragoûts d'hiver copieux grâce à son acidité vive et ses saveurs fruitées mûres.