Cabernet Sauvignon

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016

Vintage
2016
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14%
Variété
Cabernet Sauvignon
Cépage
78.9 % Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Domaine
Silver Oak
Région
Californie
Pays
États-Unis
  • De collection
93 AVG
À conserver jusqu'à 30 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

L'histoire de Silver Oak a commencé dans les années 1970 avec deux amis, Ray Duncan et le vigneron Justin Meyer. Dès le début, le duo avait la vision de ne faire que du cabernet sauvignon de la meilleure qualité, produisant leur premier millésime en 1972 à la Christian Brothers Winery en échange de raisins de zinfandel poussant sur le domaine Silver Oak.

Aujourd'hui, Silver Oak est considéré comme l'un des meilleurs domaines viticoles de Napa grâce à leur attention aux détails dans la cave et à l'excellent terroir du domaine. Ils ont même leur propre tonnellerie, The Oak, où leurs barriques sont fabriquées. En plus du cabernet, une petite quantité de merlot, de cabernet franc et de petit verdot est ajoutée à cette cuvée pour plus de complexité et de finesse. Après la vinification, le jeune vin vieillit pendant 24 mois dans des fûts de chêne américain, dont 84% sont des fûts neufs.

La forte proportion de chêne neuf ajoute des notes intenses de noix de coco, de vanille et de cèdre aux notes opulentes de cassis, de mûre et de myrtille. L'entrée est lisse avec des tanins fermes mais bien arrondis, un corps généreux et plein, et une très longue finale. La profondeur et l'intensité des saveurs en font un excellent vin à conserver pendant une décennie ou deux, mais il peut aussi être dégusté dès maintenant avec des plats de viande copieux.
Description
À conserver jusqu'à 30 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

L'histoire de Silver Oak a commencé dans les années 1970 avec deux amis, Ray Duncan et le vigneron Justin Meyer. Dès le début, le duo avait la vision de ne faire que du cabernet sauvignon de la meilleure qualité, produisant leur premier millésime en 1972 à la Christian Brothers Winery en échange de raisins de zinfandel poussant sur le domaine Silver Oak.

Aujourd'hui, Silver Oak est considéré comme l'un des meilleurs domaines viticoles de Napa grâce à leur attention aux détails dans la cave et à l'excellent terroir du domaine. Ils ont même leur propre tonnellerie, The Oak, où leurs barriques sont fabriquées. En plus du cabernet, une petite quantité de merlot, de cabernet franc et de petit verdot est ajoutée à cette cuvée pour plus de complexité et de finesse. Après la vinification, le jeune vin vieillit pendant 24 mois dans des fûts de chêne américain, dont 84% sont des fûts neufs.

La forte proportion de chêne neuf ajoute des notes intenses de noix de coco, de vanille et de cèdre aux notes opulentes de cassis, de mûre et de myrtille. L'entrée est lisse avec des tanins fermes mais bien arrondis, un corps généreux et plein, et une très longue finale. La profondeur et l'intensité des saveurs en font un excellent vin à conserver pendant une décennie ou deux, mais il peut aussi être dégusté dès maintenant avec des plats de viande copieux.
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