Silverado Cabernet Sauvignon 2017

À boire dès maintenant et jusqu'en 2032. Pas besoin de décanter avant de servir.

L'un des noms les plus célèbres de Napa, Silverado Vineyards est situé dans le légendaire district de Stags Leap qui abrite tant de grands producteurs californiens. Le domaine a été fondé en 1981 par Ron et Diane Miller et la mère de Diane, Lillian Disney, qui ont choisi de nommer la propriété en l'honneur d'une ville minière d'argent abandonnée située à proximité. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par les troisième et quatrième générations de la famille qui continuent à se spécialiser dans le sensationnel Cabernet Sauvignon cultivé sur l'un des meilleurs terroirs de la Vallée.

Le Cabernet cultivé par leur domaine a récemment été sélectionné comme l'un des meilleurs Cabernets par le magazine Wine & Spirits et reçoit régulièrement des notes de 90+ points par des personnalités comme Wine Enthusiast et James Suckling. Les fruits proviennent des vignobles de Silverado dans le district de Stag's Leap et à Coombsville, avec une petite quantité de Merlot et de Cabernet Franc pour ajouter de la complexité et du caractère. Dans le chai, le fruit est soigneusement trié et vinifié avec le jeune vin vieilli dans des fûts de chêne français neufs à 48% pendant 18 mois.

Cette longue maturation ajoute du poli et de la sophistication à ce Cabernet extrêmement digne d'être vieilli, apportant des notes subtiles d'épices de boîte à cigares et de fumée de bois pour compléter les succulentes notes de baies noires et les soupçons de tabac doux. Ses tanins fermes et son corps charpenté l'aideront à vieillir en beauté au cours des dix prochaines années, mais il peut aussi être dégusté dès maintenant avec un ragoût de bœuf copieux, des pâtes servies avec une riche sauce ragu ou même des viandes grillées au barbecue.