Skouras Almyra Chardonnay 2021

Buvez-le maintenant, ou gardez-le en cave pendant 5 ans. Pas besoin de le décanter.

Domaine Skouras a été fondé en 1986 à Pyrgela, dans le sud de la Grèce, par l'œnologue George Skouras, diplômé de Dijon. Il fut le premier vigneron en Grèce à assembler le raisin indigène Aghiorghitiko (également appelé San Giorgio) avec du Cabernet Sauvignon, obtenant d'excellents résultats avec le vin Megan Oenos. Aujourd'hui, le Domaine Skouras produit des vins prestigieux provenant à la fois de leurs propres vignobles et de producteurs locaux.

Les raisins de ce vin (95% de Chardonnay et 5% de Malagousia) proviennent de vignes entre 14 et 27, plantées sur des sols sableux à Corinthia et Argolida. La vinification se fait séparément. Le Chardonnay est laissé à macérer sur les peaux pendant 6 heures, puis fermenté en partie dans de l'acier et en partie dans des barriques.Le Malagousia macère pendant 24 heures, fermenté dans des cuves en acier inoxydable, puis élevé " sur lie " pendant six mois. L'assemblage final a été élevé en bouteille pendant trois mois.

Du cœur du Péloponnèse grec, ce Chardonnay, avec le léger ajout du raisin indigène Malagousia, est un vin très rafraîchissant. Au nez, les notes d'agrumes, tropicales et florales créent un bouquet fantastique. L'alcool est parfaitement équilibré et ajoute de la profondeur au vin. L'acidité laisse le palais propre et frais. Le vin est rond avec une bonne concentration de fruits et un caractère aromatique agréable. Il se marie parfaitement avec la daurade, le homard ou le poulet servi avec une sauce crémeuse. Il se marie également bien avec les tartes végétariennes.