Staglin Salus Estate Chardonnay 2017

Buvez-le maintenant ou gardez-le en cave jusqu'à 10 ans. Inutile de le décanter.

Staglin Estate est un domaine viticole familial fondé en 1985 par la famille Staglin dans le but de produire des vins au caractère distinctif, grâce aussi à l'aide du viticulteur David Abreu. Le domaine, situé à Rutherford Bench dans la Napa Valley, remonte en fait à 1868 et la famille Staglin se considère comme la dernière génération d'une longue lignée historique d'administrateurs. Les vignobles sont cultivés biologiquement et produisent des vins étroitement liés au territoire, dans une usine de production souterraine ultramoderne.

Salus Estate Chardonnay est produit selon les techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne, en respectant toujours la qualité unique du fruit. Les raisins sont sélectionnés à la main, pressés et laissés à fermenter en fûts. L'acidité et la fraîcheur sont préservées en limitant la fermentation malolactique. Le vin est ensuite laissé sur ses lies pendant dix mois dans des fûts de grande taille afin d'optimiser sa fraîcheur aromatique et sa rondeur.

Cette quintessence du Chardonnay de Napa présente une couleur dorée brillante. Il est riche, complexe et puissant, avec des arômes de pomme mûre, de noyau d'abricot, de fleur d'oranger, de miel, de menthe, de pêche et d'épices.La pleine maturité des raisins se manifeste non seulement dans le corps du vin, mais aussi dans sa teneur en alcool. Essayez-le avec du porc, du saumon ou du thon.