Tapanappa Tiers Vineyard Chardonnay 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé au début des années 2000, Tapanappa est un domaine viticole australien issu d'un partenariat entre la famille de viticulteurs australiens Croser et les sociétés françaises Cazes et Bollinger. Leur objectif est de produire des vins fins qui expriment le meilleur des terroirs australiens. L'une de leurs parcelles les plus importantes est le Whalebone Vineyard, ainsi nommé après la découverte, lors d'opérations de replantation, d'un squelette de baleine dans une grotte située sous le vignoble.

Les raisins Chardonnay proviennent du vignoble Tiers, situé dans la vallée de Piccadilly et planté en 1979. Le clone de chardonnay est inconnu, mais on pense qu'il est lié à la première introduction de ce cépage en Australie au XIXe siècle. Après fermentation en cuves et en fûts de chêne français, le vin repose quelques mois sur les lies.

Ce délicieux Chardonnay est élégant et complexe, avec une couleur jaune citron claire et brillante et quelques reflets verdâtres. Au nez, il est expressif et s'ouvre sur des arômes d'agrumes frais de citron et de pamplemousse, suivis de fruits à noyau et de gingembre et de quelques notes d'épices douces. En bouche, il est vif et minéral, fruité et présente une belle acidité. La finale est longue et équilibrée avec de légères notes d'amande. Accompagnez ce vin avec du poulet rôti ou des viandes blanches.