Tbilvino Qvevris Mtsvivani 2021

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce vin sec et élégant est élaboré selon la méthode traditionnelle géorgienne. Le rare raisin Mtsvivani a été récolté sur des parcelles de premier choix dans la région de Kakheti, avant d'être fermenté dans des récipients en argile, connus en Géorgie sous le nom de qvevri. Il est chargé d'arômes d'abricot sec, de pêche et d'écorce d'orange, et devient plus ouvert et parfumé au fur et à mesure que le vin s'aère.

Depuis sa fondation en 1962, Tbilvino a été un moteur de l'industrie viticole géorgienne - l'une des plus grandes et des plus importantes exploitations viticoles du pays. Elle est aujourd'hui dirigée par deux frères, Zurab et Giorgi Margvelashvili, qui l'ont fait entrer dans l'ère moderne et ont supervisé son immense popularité. Les fruits proviennent de plus de 400 hectares de terres, réparties dans plusieurs des microclimats les plus réputés de Géorgie.

Le nez parfumé prépare le palais à une corne d'abondance de saveurs de fruits secs. Vous pouvez découvrir des notes de mangue séchée, de raisin sec et de mandarine, avec des notes de fond de fleurs blanches et de miel. La bouche est légèrement crémeuse et visqueuse, avec une qualité tannique agréablement astringente, due à la fermentation dans l'argile. Ce vin est typiquement géorgien et constitue un excellent moyen de se familiariser avec un cépage rarement utilisé. Accompagnez le Mtsvivani de fruits de mer, de khachapuri ou de poulet bouilli.