Tchotiashvili Muskaturi Rkatsiteli 2018

Buvez-le maintenant ou conservez-le pendant 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais le mieux est de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

La cave Tchotiashvili est située à Talavi, en Géorgie, une terre aux anciennes traditions viticoles. Depuis le 18e siècle, la famille Tchotiashvili a transmis l'art de faire du vin de génération en génération, et aujourd'hui l'entreprise opère en tirant le meilleur parti du grand potentiel du territoire, en mêlant habilement l'expérience aux techniques modernes de cave.

Les raisins Rkatsiteli Muskaturi proviennent de leurs propres vignobles à Saniore, dans la région de Kakheti. Les vignes, plantées il y a 16 ans, sont situées à environ 450m au-dessus du niveau de la mer sur un sol sablonneux avec du Cordier carbonate et ne nécessitent pas d'arrosage. La production est limitée, et chaque bouteille est numérotée. Le Muskaturi est un vin Qvevri, produit avec la technologie traditionnelle kachetienne. La macération dure 7 mois, sur des peaux entières avec pépins et rafles, sans aucune substance supplémentaire.

Le résultat est un vin à la couleur claire et lumineuse avec des tons ambrés, qui au nez révèle des parfums de fleurs d'automne et de fruits secs. En bouche, le vin a un goût marqué avec une acidité légèrement accentuée et des tanins puissants. La finale est longue et agréable. Essayez-le avec de l'agneau ou du chevreau épicé et des aubergines fumées.